Maccheroncini di Campofilone

Maccheroncini of Campofilone

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I Maccheroncini di Campofilone sono una varietà di pasta all’uovo tipica della cucina marchigiana che ha ricevuto la denominazione IGP, esclusiva del territorio e della cittadina di Campofilone (Fermo). La caratteristica sottigliezza della sfoglia (0,3-0,7 mm) e del taglio (da 0,8 a 1,2 mm) ne fa un prodotto unico per caratteristiche organolettiche. Queste caratteristiche consentono al prodotto un ridotto tempo di cottura nell’acqua bollente o direttamente nel condimento.